Profissionais das escolas municipais de Palmas participaram de treinamento em Boas Práticas na Manipulação de Alimentos nos dias 22 e 23 de julho, na Escola de Tempo Integral (ETI) Almirante Tamandaré. A capacitação, promovida pela Secretaria Municipal da Educação (Semed) em parceria com a empresa Seja, responsável pela merenda escolar, teve como objetivo aprimorar técnicas de preparo de refeições para o retorno às aulas.
Ministrado pela equipe de nutricionistas e especialistas da Seja, o treinamento reuniu momentos de formação teórica e oficinas práticas voltadas ao aperfeiçoamento dos procedimentos adotados nas cozinhas escolares, com foco na segurança alimentar e na qualidade das refeições servidas diariamente aos estudantes.
No decorrer da capacitação, os participantes aprofundaram conhecimentos sobre temas essenciais para a rotina das unidades educacionais, como retirada de amostras de alimentos, atendimento aos estudantes com necessidades alimentares especiais, organização de estoque, preparo de receitas, higienização correta de hortifrutigranjeiros, aferição e registro de temperaturas dos alimentos e porcionamento adequado das refeições.
A coordenadora da Seja, Sara Resplande, explica que as oficinas possibilitaram a aplicação prática dos conteúdos apresentados, permitindo que os cozinheiros aperfeiçoassem técnicas e esclarecessem dúvidas relacionadas às atividades desenvolvidas no cotidiano das escolas e centros municipais de educação infantil.
“A oferta de uma alimentação escolar segura, nutritiva e de qualidade é prioridade sempre. Além de garantir o cumprimento das boas práticas de manipulação de alimentos, a capacitação contribui para a padronização dos procedimentos nas unidades educacionais e para a excelência dos serviços prestados à comunidade escolar”, avalia a coordenadora.
